МиловидовскаяСЫРОВАРНЯ

Производство

Пять шагов от молока до упаковки

Каждая партия — это утреннее молоко, один день работы и точный вес на выходе. Именно поэтому упаковки отличаются по массе.

  1. 01

    Приёмка молока

    Утреннее коровье молоко, проверка на кислотность и антибиотики.

  2. 02

    Заквашивание

    Культуры и фермент, выдержка до образования сгустка.

  3. 03

    Разрезка и формовка

    Разрезаем зерно, набиваем формы, самопрессование.

  4. 04

    Посолка

    Рассольная ванна: качотта — часы, брынза живёт в рассоле.

  5. 05

    Фасовка

    Порционная нарезка, вакуум, взвешивание каждой упаковки.